Cuajos, Coagulantes y Adyuvantes
Cuajos Y Coagulantes
CUAJO ANIMAL
CUAJO MICROBIANO
CUAJO MICROBIANO
El Cuajo de Ternero Granata es el cuajo de la tradición, producido con las tecnologías más modernas a partir de estómagos de terneros lactantes. Es particularmente indicado para quesos con denominación de origen protegida (DOP) y quesos de alta calidad. Nuestra oferta de cuajos de origen animal se completa con el Cuajo en Pasta de Cabrito y Cordero Granata.
CUAJO MICROBIANO
CUAJO MICROBIANO
CUAJO MICROBIANO
El Coagulante Microbiano Granata está indicado para la producción de todo tipo de quesos. Es adecuado para clientes que buscan una alternativa al cuajo animal. La pureza enzimática alcanzada en las nuevas formulaciones permite su uso en cualquier tipo de producción y tecnología.
CHIMOSINA PURA
CHIMOSINA PURA
CHIMOSINA PURA
La Chimosina pura obtenida por fermentación es un excelente coagulante de alta especificidad, indicada para la producción de cualquier tipo de queso. La pureza enzimática alcanzada en las nuevas formulaciones permite su uso en cualquier tecnología. Es la alternativa preferida al cuajo animal.
CUAJO VEGETAL
CHIMOSINA PURA
CHIMOSINA PURA
Del cardo, un enzima concentrado con resultados garantizados. La verdadera alternativa “vegetal”.
adyuvantes
Tratamientos de superficie de Quesos
Tratamientos de superficie de Quesos
Tratamientos de superficie de Quesos
- FOODPLAST: Tratamiento anti-moho con E235 / E202 (natamicina/sorbato di potassio) y polimeros para el revestimiento de quesos con y sin conservantes.
- FOODAG-SC:Tratamiento protectivo anti-moho a base a ácidos grasos.
- NATAFOOD: Natamicina (E235) in en liquido y polvo
- OLIO DI LINO: Aceite de lino
- CERA: Cera para recubrimiento de quesos semi-maduros y maduros.
Enzimas y Co-adyuvantes
Tratamientos de superficie de Quesos
Tratamientos de superficie de Quesos
- B&P: Realza sabores y aumenta la vida útil de tu producto.
- CALCIO LIQUIDO: Cloruro de calcio
- FOODSAL: Sales floculantes para ricota de suero o de leche y sales minerales desacidificantes
- QUEFOS: Sales fondentes para queso untable, en bloque y en lonjas, reguladora del pH.
- LACTASA: Enzima para productos deslactosados
- LIPASA: Enzima para enfatizar sabores y acelerar maduración.
- LISOZIMA: E1105 anti-esporas, anti-inflamiento tardío .
- HUMO LÍQUIDO: Aroma a humo, formulación exclusivamente líquida.
- RICCOYOGURT: Proteínas en polvo para yogurt y mascarpone.
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Horario
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